2025年11月21日

ひなせ牡蠣で作る絶品アレンジ｜パスタとリゾットのおすすめレシピ

ひなせ牡蠣は和食だけでなく洋風メニューとの相性も抜群です。 特にパスタやリゾットのような“旨みをしっかり吸わせる料理”には最適で、家庭でも簡単にレストランのような味が楽しめます。 瀬戸内海・日生で長年養殖を続ける磯本守（いそもとまもる）も「加熱しても縮みにくいひなせ牡蠣は洋風アレンジにも向いている」と話すほど。 今回は、家庭で作りやすい牡蠣のパスタ・リゾットレシピをご紹介します。

① 牡蠣とほうれん草のクリームパスタ

【材料（2人分）】

• ひなせ牡蠣（むき身）…150〜200g
• パスタ…200g
• ほうれん草…1束
• 生クリーム…150ml
• バター…10g
• にんにく…1片
• 塩・こしょう…少々

【作り方】

① 牡蠣を洗って水気を拭き取る

水気を取ることで、クリームと絡めたときに旨みが逃げません。

② バターで牡蠣をさっと炒める

加熱しすぎないのがポイント。軽く火が通ったら一度取り出します。

③ ほうれん草とにんにくを炒める

香りが出たら生クリームを加え、ソースを作ります。

④ 牡蠣を戻してパスタと絡めれば完成

濃厚クリームに牡蠣の旨みが溶け込み、家族からも喜ばれる一品です。

② 牡蠣のバター醤油パスタ

【材料（2人分）】

• ひなせ牡蠣（むき身）…150〜200g
• パスタ…200g
• バター…15g
• しょうゆ…大さじ1
• 黒こしょう…少々
• にんにく…1片

【作り方】

① 牡蠣を炒めて旨みを引き出す

焼き目をつけるように炒めると香ばしさがUPします。

② パスタと絡めるだけで簡単

バターと醤油の香りが食欲をそそり、牡蠣の美味しさが引き立つシンプルパスタです。

③ 牡蠣の和風リゾット

【材料（2人分）】

• ひなせ牡蠣（むき身）…150g
• ごはん…茶碗2杯分
• だし汁…400ml
• しょうゆ…小さじ1
• バター…10g
• ねぎ…適量

【作り方】

① 牡蠣を軽く炒める

旨みを閉じ込めるため、強火で短時間がポイント。

② ごはんとだしを加えて煮込む

牡蠣のエキスがごはんにしっかりしみ込みます。

③ バターとしょうゆで香りづけ

バターがコクを、しょうゆが香ばしさをプラスして奥深い味に仕上がります。

④ 牡蠣のトマトリゾット

【材料（2人分）】

• ひなせ牡蠣（むき身）…150g
• ごはん…茶碗2杯
• トマト缶…1/2缶
• にんにく…1片
• オリーブオイル…大さじ1
• 塩・こしょう…少々

【作り方】

① トマトと牡蠣の旨みを合わせる

トマトの酸味と牡蠣の旨みが相性抜群で、冷めても美味しいリゾットです。

② オリーブオイルで風味よく仕上げる

最後にオリーブオイルをひとまわしするとコクが出ておすすめです。

ひなせ牡蠣は洋風アレンジでも存在感抜群

ひなせ牡蠣は旨みが濃く、プリッとした食感がしっかり残るため、洋風料理でも存在感があります。 特に磯本守が選別して出荷する牡蠣は身入りが安定しており、加熱しても崩れにくいのが特徴です。 パスタやリゾットのような“味を吸わせる料理”でも、牡蠣そのものの旨みがしっかり感じられます。

まとめ｜ひなせ牡蠣で食卓がもっと華やかに

ひなせ牡蠣は和食だけでなく、洋風メニューでも美味しさを存分に発揮します。 パスタやリゾットは家庭でも作りやすく、冬の食卓に彩りを添えるアレンジとして大変人気です。 丁寧に育てられた磯本守の牡蠣なら、料理のグレードもぐっと上がり、家族に喜ばれる一皿になります。 ぜひ、旬のひなせ牡蠣で洋風アレンジにも挑戦してみてください。

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